大提琴首席放下弓拿起擀麵棍! 陳世霖用音樂與甜點詮釋自己對藝術的體悟!

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有一位大提琴家,他曾是加拿大四重奏樂團團員,也是現任灣聲樂團的大提琴首席,不僅如此,他還有一個特別的身分:ISM 主義甜時的創辦人!他,就是陳世霖!

究竟樂譜和食譜這兩個截然不同的領域是怎麼結合在一起的?大提琴家又怎麼會搖身一變,成為拿著擀麵棍的甜點師傅?接下來,就讓我們來解密他不凡的人生之旅!

堅持所愛,直到夢想到手!

說到陳世霖的音樂學習之路,「帶點固執的堅持」應該是其中不變的主旋律。經歷過選填大學志願的你,肯定知道其中的「策略」:除了夢幻學校以外,一定還要填上二到三個保底學校來分散風險,而同樣的道理也適用於音樂相關科系。

不過呢,策略歸策略,陳世霖可不按牌理出牌。在美國留學考試時,他因為特別喜歡美國「克里夫蘭弦樂四重奏」的大提琴家 Paul Katz,竟然在長長的志願表上只填了他的名字,如此大膽的行為,是不是讓人嚇出一身冷汗?所幸,他憑藉自己的實力,成功成為了 Paul Katz 的學生,還深受老師賞識,拿到了獎學金!(完全是追「師」成功的代表!)

右邊數來第二位就是大提琴家 Paul Katz!圖/Flickr

七百張機票登記證,是在數百場演出裡拼搏的證明

為了朝音樂之路進一步邁進,陳世霖在美國新英格蘭學院(New England Conservatory of Music)留學時,也一心一意想要考取美國的職業樂團,後來竟在學院唸到一半時就成功考取加拿大「包瑞里斯弦樂四重奏」職業樂團!雖然職業樂團演出頻率、規範都比一般樂團來得嚴格,但陳世霖在密集的演出中,依舊保有自己最初對於音樂的熱忱,也順利完成了數百場演出,在北美各地留下自己的音樂足跡!

區區一張登機證可能沒什麼特別的,但陳世霖身上竟然留存了超過「七百張」登記證!(普通人可能一輩子都集不到這麼多張XD)

這些登機證不只象徵著陳世霖就職於樂團期間,來來回回在不同城市裡往返了六年的艱辛時光,更象徵著陳世霖對於音樂夢的堅持!他笑稱,做自己喜歡的事情一定都要付出不小的代價,這點勞累根本不算什麼!(好感人 QAQ)

敢衝敢做夢的魄力 MAX 男人!勇闖日本追尋甜點夢!

陳世霖同樣將這份對音樂的堅持,放在改變他一生的甜點之旅上。

在 2008 年次級房貸風暴的波擊下,藝文界首當其衝。陳世霖因此被迫緩下腳步,停止這樣奔波巡演的旅程。但他並沒有因此氣餒,在不斷思考「藝術」的本質到底是什麼的同時,他還替自己敞開了另一道大門:何不試試了解另一種藝術形式呢?

Do Re Mi So!圖/Giphy

一次機緣下,他透過長輩引薦,嘗試到日本拜師學甜點。學習有成後,更讓他心理萌芽出「開一間法式精緻甜點店」的念頭。雖然因為毫無商業背景,創業初期多少有些難熬,不過,陳世霖依然用著自己的堅持一一面對各種難關,最終打造出大家所熟知的品牌:「ISM 主義甜時」!

拼命三郎就是我的代名詞!不只要做得好,我更不想輸!

從一位甜點小白到創業開店,除了考驗意志,對身體來說也是不小的負荷,而現在看似光鮮亮麗的甜點店,背後也藏著「兩次開刀」的艱辛歷程。

從零開始、毫無烘焙基礎的陳世霖,憶起當初還在日本學習做甜點的時候,獨自一人在生地不熟的地方,每天苦練技術、大家下班後仍留在廚房練習……如此日日累積下來,他因為過度運用肌肉,手部一度發麻無感,需要開刀將神經剪斷才能舒緩症狀。

這對於擁有音樂家身分的陳世霖來說,無疑是一記嚴重的打擊,然而,你以為他會就此放棄學習甜點這條路嗎?才不!他不但沒有放棄,反而越挫越勇,如今,甜點店不僅越做越有規模,陳世霖更運用巧思,在店中設置了謬思空間,讓藝術與甜點在同個空間相互交織,打造出獨一無二的「ISM 主義甜時」,也養起了一圈子的老顧客!

克服無數挫折的夢想鬥士!還領悟出對「斜槓」的超特別想法?

陳世霖是現任灣聲樂團的大提琴客座首席!圖/灣聲樂團官網

有感於每段經歷帶來的收穫,陳世霖調侃地說出自己體會到的人生哲理,笑稱這是「斜槓謬論」。他說,生活其實是各個選擇所拼湊起的結果,比起用「斜槓」二字去套框架、去定義,他更喜歡說自己只是在做喜歡的事情而已。

無論是隨著職業樂團拜訪各國,或是從零開始打造甜點事業,陳世霖對於「藝術」的追求從未改變,而音樂及甜點,都是他詮釋生活的「媒介」。正是因為選擇了藝術,陳世霖才開啟了獨一無二的追尋之旅,而他在探訪中獲得的豐富哲理,也全都融進了「ISM 主義甜時」裡,或許,這也正是他的甜點吃起來獨具層次、富有內涵,又會讓人想一吃再吃的主因!

想品嘗藝術在舌尖綻放的滋味嗎?下次走過路過,不妨去這間充滿藝術與深度具備的法式精緻甜點店一探究竟吧!

※想了解更多關於陳世霖老師的故事,可以來收聽完整的 Podcast:

Author: 橘子

傳遞訊息的美好,在於字裡行間的溫暖。

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