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什麼？音樂居然可以讓食物變好吃？
各位廚房小白們，如果想變成小當家，就在吃飯時加點聲音吧！
2004 年時，牛津大學的實驗心理學家 Charles Spence 曾經用洋芋片做了一場有趣的實驗。
他找來了 200 位自願者，請他們吃品客，同時用耳機播放一些嘎吱聲，有些比較大聲、有些則悶悶的。
結果 Spence 發現，在受試者吃軟洋芋片時，只要放出響亮的嘎吱聲，就能影響 15% 他們對於新鮮度的看法！
也就是說，嘎吱嘎吱聲能讓人感覺洋芋片感覺更脆更新鮮！
下次家裡的洋芋片不小心軟掉的時候，就放點嘎吱嘎吱的聲音，讓它們變脆吧！
來點音樂，讓飛機餐變成享受！
不只如此，Spence 還發現：甜美的笛子與風鈴聲，會讓太妃糖更甜；低沉的貝斯，能將太妃糖變苦，這種用聲音改變味道的概念，就是「聲音調味」（sonic seasoning）。
這種「調味方式」有什麼用呢？嘿嘿，它可以拯救飛機餐喔！
坐飛機時，會一直聽到 85 分貝左右的白噪音，抑制了我們對於甜味的感覺、提高我們對於「鮮度」（Umami）的感受。
所以呢，有些航空公司就會在菜單中多加一些乳酪、番茄等等食材。
英國航空更推出了精選歌單：
- Lily Allen《Somewhere Only We Know》搭配魚跟洋芋片
- Coldplay《A Sky Full Of Stars》搭配鹹派
不知道搭配了專屬歌單後，飛機餐是不是會更好吃呢？
樂器、餐具，傻傻分不清？
有了歌單還不夠！英國皇家藝術學院的學生 Mengtian Zhang 更嘗試設計一系列「聲音調味」餐具。
她在餐具裝上感測器，來偵測食物類型和狀態，再生成一段音高或和弦，傳送到碗中發出聲響。
把碗變成音響、把刀叉變成樂器，都還沒吃到食物，就能先享受食物的聲音，簡直是將聲音變成最佳的「調味料」了呢！
不知道你會不會想要嘗試用這套餐具吃飯呢？
你吃美食時會搭配什麼聲音呢？有沒有什麼音樂讓你覺得食物更美味？快與我們分享吧！
參考資料：
- BBC〈美食：用耳朵吃飯 聲音如何影響我們對食物的感受〉
- ediblegeography「Gastropod: Sonic Seasoning」
- MITAYLOR千穗《聽著聽著就買了：迪士尼、英特爾…頂尖企業都在用的成功聲音行銷術》
- 加點音樂誌〈吃東西聲音很療癒？ASMR 餐具讓用餐體驗變得更有趣〉
Author: 音音有代誌｜S編
音音有代誌的總編輯，主要工作是各種打雜。 2020 年才重新開始學彈鋼琴，雖然手指靈活程度近乎肢障，但對音樂的熱愛依然滔滔不絕。 非常喜歡跨界音樂，永遠想聽到更多好聲音。
